top of page
DSC_0775.jpg
DSC_13452_edited.jpg

Müdahir AKDAÄž

Yönetici Åžef

Müdahir profesyonel aÅŸçılık serüvenine, Bozburun Yarımadası'ndaki Dionysos Village Hotel'in mutfağında çok genç yaşında baÅŸladı. Dionysos'ta Türkiye'nin ünlü ÅŸeflerinden Didem Åženol ile çalışma fırsatı bulan Müdahir, daha sonra Åženol ile birlikte Ä°stanbul'a giderek, The Guardian tarafından ÅŸehrin en iyi restoranlarından biri olarak anılan ve Yotam Ottolenghi'nin Ä°stanbul'un en popüler mekanları arasında saydığı "Lokanta Maya"nın baÅŸ aÅŸçısı oldu. "Lokanta Maya"dan sonra Müdahir yolculuÄŸuna, sırasıyla Aheste Pera ve Türkiye'nin en ünlü kadın ÅŸeflerinden Semsa Denizsel'in sahibi olduÄŸu, Ä°stanbul'un popüler restoranlarından Kantin NiÅŸantaşı'nda baÅŸ aÅŸçı olarak devam etti.

​​

Ama tüm bu süre boyunca kalbi Ege kıyılarında, yaÅŸam kalitesiyle onu geri çağıran ve ailesinin köklerini yaÅŸatan yerdeydi. Partneri Ezgi'yle beraber Kalkan'a dönen Müdahir, The Bay Hotel'de, Fairlight Jones ile birlikte "Kaftan"ın kapılarını açtı. Kalkan'da yemek yenilecek en iyi mekan olarak hızlıca ün kazanan "Kaftan," harika yorumlar aldı. 

​​

Müdahir, 2020'de memleketinin daha da yakınına taşındı ve Refik Korhan Demiröz'le beraber yeni nesil fast-food deneyimine ev sahipliÄŸi yapan Hoo Ga Burger & Wrap'i açtı. Gastronomi ve hizmet sektöründe 30 yılı aÅŸan tecrübeye sahip bu iki giriÅŸimci, lezzet ve kusursuz hizmet mükemmel bir ÅŸekilde harmanlamayı baÅŸardı. 

​​

Müdahir, Türk mutfağına getirdiÄŸi modern bakış açısıyla sizleri leziz bir yolculuÄŸa çıkarmak için artık Villa Florya'da.

Hadi   SosyalleÅŸelim

  • Facebook
  • Trip Advisor
  • Instagram
  • Whatsapp
bottom of page