Müdahir AKDAĞ

Müdahir profesyonel aşçılık serüvenine, Bozburun Yarımadası'ndaki Dionysos Village Hotel'in mutfağında çok genç yaşında başladı. Dionysos'ta Türkiye'nin ünlü şeflerinden Didem Şenol ile çalışma fırsatı bulan Müdahir, daha sonra Şenol ile birlikte İstanbul'a giderek, The Guardian tarafından şehrin en iyi restoranlarından biri olarak anılan ve Yotam Ottolenghi'nin İstanbul'un en popüler mekanları arasında saydığı "Lokanta Maya"nın baş aşçısı oldu. "Lokanta Maya"dan sonra Müdahir yolculuğuna, sırasıyla Aheste Pera ve Türkiye'nin en ünlü kadın şeflerinden Semsa Denizsel'in sahibi olduğu, İstanbul'un popüler restoranlarından Kantin Nişantaşı'nda baş aşçı olarak devam etti.

​​

Ama tüm bu süre boyunca kalbi Ege kıyılarında, yaşam kalitesiyle onu geri çağıran ve ailesinin köklerini yaşatan yerdeydi. Partneri Ezgi'yle beraber Kalkan'a dönen Müdahir, The Bay Hotel'de, Fairlight Jones ile birlikte "Kaftan"ın kapılarını açtı. Kalkan'da yemek yenilecek en iyi mekan olarak hızlıca ün kazanan "Kaftan," harika yorumlar aldı. 

​​

Müdahir, 2020'de memleketinin daha da yakınına taşındı ve Refik Korhan Demiröz'le beraber yeni nesil fast-food deneyimine ev sahipliği yapan Hoo Ga Burger & Wrap'i açtı. Gastronomi ve hizmet sektöründe 30 yılı aşan tecrübeye sahip bu iki girişimci, lezzet ve kusursuz hizmet mükemmel bir şekilde harmanlamayı başardı. 

​​

Müdahir, Türk mutfağına getirdiği modern bakış açısıyla sizleri leziz bir yolculuğa çıkarmak için artık Villa Florya'da.